包饺子直接拌馅大错特错,皮薄馅大有技巧,学会这1步轻松搞定菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:夏季如何养生

饺子皮薄馅大有技巧,直接拌馅大错特错,学会这1步饺子馅大多汁!今天是周末,外面下雨降温了,在家包饺子是很不错的选择。饺子是我家常吃的主食,只要有空就会包上一锅,全家吃得热乎乎特别舒服。要想吃馅大皮薄的饺子,小技巧离不了,学会了这一步,饺子个个饱满又多汁。


吃饺子,馅料也是多种多样,很多人喜欢肉馅的饺子,也有很多人喜欢素馅的饺子,但是不管喜欢什么馅,馅料直接拌那就大错特错了,学会关键的一步会让你包的饺子不出水,饺子饱满又多汁。自从孩子吃了这个馅的饺子,就喜欢上了,每次从学校回家总要吃一次。今天小编就和大家分癫痫病早期治疗能治好吗享一款皮薄馅大又多汁的饺子,保证你一吃就爱上了,出锅我吃了30个还想吃。


所用材料:面粉500克,韭菜500克,虾仁250克,鲅鱼泥100克,料酒1勺,蚝油1勺,盐少许,花生油1勺。

做法步骤:


第一步:我们先来和面,把500克面粉加入250克水,和成软硬适中的面团,静置醒一会再揉匀,这样面团的筋性增加,饺子皮擀的薄也不会破。面粉和水的比例我一般2:1的比例,但是各地气候不同和面粉的吸水性也不同,最好要留一些水在碗里,最后视情况添减。

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第二步:鲜虾剥出的虾仁洗净,加入一勺料酒抓匀腌渍一会切成小丁。


第三步:韭菜摘洗干净,控干水分,切成韭菜末。


第四步:把切好的韭菜放入盆中,先加入1勺花生油拌匀,这一步很关键,可以让馅料不出水,再加入切碎的虾仁和鲅鱼泥,盐少许,蚝油1勺搅拌均匀。


第五步:这样馅料就调制好了,鲅鱼泥是用鲅鱼肉剁成的,每次多做一些,吃得时候随时解冻即可。


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第六步:揉匀的面团揪成大小一致的小剂子,擀成薄一些的饺子皮,饺子皮擀的时候尽量边上薄中间略厚,这样包出的饺子,皮才会厚薄一致。


第七步:拿一个饺子皮,放入馅料,馅料可以多放一些更好吃。


第八步:用两手一捏,大肚饺子就包好了,重复此操作,直到饺子全部包好。


第九步:锅里放水烧开,把饺子煮上,开锅后撒些冷水,盖上盖子再煮开,如此重复三次,饺子熟透捞出即成,蘸食米醋或者辣椒油都很棒的,看自己喜好而定。<癫痫病用什么方法治疗#!好/p>


峰儿话语:

1,饺子皮薄馅大,面团要和的好,软硬适中,揉匀再醒一会让面团充分吸收水分,然后揉匀,面团的筋性就会加大。

2,拌馅千万不要直接拌,先用油把馅拌一下,可以延缓蔬菜出水,也就更好操作,饺子馅含水量增加饺子也就汁多好吃。

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