养生:鸡蛋不吃黄不如吃豆腐 –

发布时间:2020-09-17 来源:夏季如何养生

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养生:鸡蛋不吃黄不如吃豆腐
发布时间:2011-10-28 15:42:42 浏览:2463 来源:
不少人吃鸡蛋不吃鸡蛋黄的理由就是一个:其中胆固醇太高。但专家指出,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较南昌专业的癫痫医院纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄,就失去了吃鸡蛋的健康意义,还不如吃块豆腐了事。
而且,最令人欣喜的是,无论用什么烹调方法,鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。由于鸡蛋黄居于中央,在烹调时和通辽癫痫病医院到哪家治疗好氧气接触较少,也并不直接受到高热,故而其中的营养成分得以基本保存。
鸡蛋黄里的有益成分,与其说是增加心脏病的危险,不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用,再加上甜菜碱,是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素,癫痫病应该如何才能治好加上胆碱和卵磷脂,都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素,则有利于延缓眼睛的衰老。
每周当中3~4天吃鱼肉,其余的日子,用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。比如,在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜,一个少油烹调的鸡蛋,加上含50克豆腐干的炒蔬菜治羊角风哪家医院好,一碗含粗粮或豆类的饭,可以提供27克蛋白质,约350毫克的钙,还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。这样的吃法,对于降低心脏病的风险,对于视力的保护,对于健骨和美容的好处,与快餐店里的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比,那可真是天上地下之差。

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