甘薯的营养价值及药用价值 –

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甘薯的营养价值及药用价值
发布时间:2009-07-24 14:40:00 浏览:1629 来源:
甘薯,又名红薯、白薯、地瓜、番薯或红苕等,除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白绵阳治癫痫医院哪家较强质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。鲜甘薯蛋白质含量高于芋头、鲜玉米、马铃薯;其胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP和维生素C的含量均高于鲜玉米、芋头、马铃薯,其含量更是苹果、梨、桃、葡萄的1~3倍内蒙古哪里能治癫痫;粗纤维含量也分别比大米、玉米、面粉、马铃薯和芋头高得多。此外,甘薯还是一种生理碱性食品,食用后能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质,故可调节人体酸碱平衡。
甘薯不但营养价值高,还具有很高的药用价值。祖国医学认为甘浙江癫痫病治疗医院薯性味甘平、无毒,可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。日本国立预防研究所研究证实,在具有防癌保健作用的12种蔬菜中,甘薯竟名列榜首,被誉为“抗癌之王”。
日本科学家发现甘薯含有丰富的黏液蛋白,这种物质不仅能天津哪里癫痫治的好保持关节腔内的润滑作用,而且还能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织萎缩,提高机体的免疫能力。美国科学家发现,甘薯独有的脱氢表雄甾酮,可以预防结肠癌和乳腺癌。

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